Espaguete à bolonhesa

porções:4 porções
tempo de preparo:10min

Grandes ideias para o jantar hoje à noite

Ingredientes

  • 1 pacote de 500 gr de espaguete (de preferência de grano duro)
  • 4 litros de água fervente
  • Sal
  • 350 gramas de carne moída
  • 1 kg de polpa de tomate (escolha uma marca de boa qualidade, que não seja líquida demais)
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/2 colher (sopa) de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Parmesão ralado a gosto

Modo de fazer

  1. 1Para preparar o molho, aqueça o azeite e refogue a carne moída, amassando com um garfo para que a carne fique soltinha, sem formar grumos. Deixe cozinhar até que fique marronzinha.
  2. 2Quando estiver quase seca (durante o cozimento a carne tende a soltar água), acrescente a cebola, mexendo por alguns instantes até que ela esteja amolecida. Depois, adicione o alho e mexa novamente.
  3. 3Desligue o fogo, coloque a salsinha, acerte o sal e acrescente a pimenta-do-reino, mexendo bem. Atenção: a salsinha só deve ser adicionada À carne depois de desligado o fogo. Caso contrário, ela perde o sabor e queima muito rapidamente.
  4. 4Acrescente a polpa de tomate e o açúcar à panela. Mexa e volte ao fogo até ferver.
  5. 5Reduza para fogo brando e deixe cozinhar, com a panela tampada, por aproximadamente 20 minutos, ou até que o molho de tomate tenha mudado de cor (à medida que cozinha, ele tende a ficar mais escuro).
  6. 6Acerte o sal e a pimenta novamente e reserve, mantendo a panela tampada para não evaporar muito liquido, evitando que o molho fique ressecado.
  7. 7Caso o molho fique ressecado para o seu gosto, adicione um pouquinho de água e volte a acertar o sal e a pimenta. Reserve o molho.
  8. 8Para preparar a Massa, coloque a água em uma panela e acrescente sal a gusto. Ferva.
  9. 9Coloque o espaguete e cozinhe até ficar al dente*. Escorra a água sem passar por água fria para não interromper o cozimento.
  10. 10Coloque metade da massa em um recipiente e cubra com metade do molho, polvilhando um pouco de parmesão ralado por cima. Repita a operação com uma segunda camada de massa e molho.
  11. 11Enfeite com folhinhas de manjericão, se quiser, e sirva imediatamente.
  12. 12*Al dente – expressão de origem italiana, usada para designar o grau de cozimento de massas e legumes como semi-rijo, oferecendo leve resistência ao trincar. O ponto al dente garante que os nutrientes do alimento mantenham-se preservados, propiciando também uma fácil digestão ao organismo.

Origem da Receita

Mais grandes receitas, menus e dicas de culinária em Renata Abdalla, do Basicamente Simples

Veja receitas

  • Ingrediente Principal: Massa
  • Categoria: Almoço
  • Coleção de Especialidades:
2 OPINIÕES DOS USUÁRIOS
  • Nota 10

    star55

    Muito saboroso!
  • ótima

    star55

    bommmmmmmm
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