Berinjela à pasticciata

porções:4 porções
tempo de preparo:20min

Grandes ideias para o jantar hoje à noite

Ingredientes

  • Para o recheio:
  • 2 berinjelas descascadas e cortadas em cubos de aproximadamente 3 cm
  • 300 gramas de carne moída
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Salsinha a gosto
  • 150 gramas de cogumelo tipo champignon em conserva (já drenado)
  • Para o molho sugo:
  • 500 gramas de polpa de tomate
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Para o molho branco - consistência média:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 cebola ralada
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 e 1/2 xícara de leite
  • Sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto
  • Para a finalização:
  • 4 fatias de mussarela ou queijo prato
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado fino

Modo de fazer

  1. 11 Coloque os cubos de berinjela em uma assadeira antiaderente, tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao forno pré aquecido por 10 minutos.
  2. 22 Retire do forno, revolva levemente e volte para o forno por mais 5 a 7 minutos.
  3. 33 Retire do forno e reserve.
  4. 44 Coloque o óleo em uma panela e aqueça.
  5. 55 Adicione a carne moída e refogue até que esteja cozida e sequinha.
  6. 66 Adicione a cebola picada, o alho, mexa e desligue o fogo.
  7. 77 Misture por último a salsinha.
  8. 88 Reserve.
  9. 99 Para preparar o molho branco, coloque a cebola ralada e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo.
  10. 1010 Retire do fogo e misture a farinha até formar uma papa grossa.
  11. 1111 Ainda fora do fogo, misture o leite e volte ao fogo brando, mexendo sempre para não formar grumos até ferver.
  12. 1212 Enquanto não ferve adicione o sal, a pimenta do reino branca e a noz moscada.
  13. 1313 Depois de ferver cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre e desligue.
  14. 1414 Reserve.
  15. 1515 Para preparar o molho sugo, leve a cebola e o azeite ao fogo, deixando dourar.
  16. 1616 Em seguida adicione o alho e imediatamente a polpa de tomate e misture.
  17. 1717 Coloque o açúcar, mexa bem e deixe levantar fervura.
  18. 1818 Diminua a intensidade do fogo e coloque a salsinha e o manjericão.
  19. 1919 Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
  20. 2020 Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
  21. 2121 Para a montagem, em um refratário grande (ou em refratários individuais, próprios para suflê) coloque o molho sugo.
  22. 2222 Cubra com a carne moída e em seguida com a berinjela.
  23. 2323 Acomode os cogumelos por entre os cubos de berinjela.
  24. 2424 Cubra com o molho branco e por cima arrume as fatias de queijo.
  25. 2525 Polvilhe queijo parmesão a gosto.
  26. 2626 Leve ao forno pré aquecido em 280 graus por aproximadamente 20 minutos.
  27. 2727 Retire do forno quando a cobertura estiver gratinada e crocante.
  28. 2828 Sirva quente.

Origem da Receita

Mais grandes receitas, menus e dicas de culinária em Renata Abdalla, do Basicamente Simples

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3 OPINIÕES DOS USUÁRIOS
  • MARAVILHOSA

    star55

    PARABÉNS,O YAHOO ESTÁ SE RENOVANDO, ESTOU GOSTANDO DE VER,adorei.
    QUANTO TEMPO FICA UMA RECEITA DESSA ,NA SESSÃO, TEM COMO FAZER (COLEÇÃO DE RECEITAS),ME DIGAM POR FAVOR.
  • Muito Gostosa e Bonita

    star44

    Esta Sra. Renata é Simplesmente uma FADA na Gastronomia !! Parabéns .
  • rápida y saludable

    star55

    rápida y saludable
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