Crepe de doce de leite, quem não adora?


(Foto: Basicamente Simples)Ingrediente “hermano”
A primeira vez que experimentei essa sobremesa já foi logo num dos melhores lugares onde ela é feita: Buenos Aires.

Os argentinos são famosos por fabricarem um doce de leite de altíssima qualidade, com texturas e sabores incomparáveis. Portanto, se você tiver a oportunidade de executar esta receita, vale a pena procurar nos mercados locais as marcas argentinas de doce de leite.

Opções variadas
Claro que além do doce de leite podemos rechear os deliciosos crepes com uma infinidade de outras opções como brigadeiro, ricota com frutas cristalizadas, cream cheese com goiabada e até mesmo geleias.

Veja também:
Barqueta de alface com chancliche
Torta de limão

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Vamos à receita, observando sempre nossas Regras de Segurança e Higiene.


Massa para crepes
(aproximadamente 12 discos)

Ingredientes:

  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 400 ml de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 100 ml de óleo de milho


Modo de fazer:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Unte uma frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro e leve ao fogo médio.
  • Com a ajuda de uma concha, despeje a massa aos poucos e à medida que ela for caindo na frigideira, faça movimentos rotativos para que toda a superfície da frigideira esteja coberta, de modo que a massa fique fina regular na espessura.
  • Quando a massa começar a estourar pequenas bolhas, vá desgrudando-a nas laterais, com a pontinha de uma faca sem serra e aos poucos, com a mão, desgrude amassa toda. Vire-a e frite por mais alguns instantes. Quando ela estiver corada dos dois lados, retire e reserve.
  • Repita a operação com toda a massa.
  • Depois de preparadas todas as panquecas recheie uma a uma colocando-as no centro de um prato, coloque o recheio em somente 1 quarto do disco e dobre duas vezes, até que ela fique com um formate triangular.



Sugestão da chef Renata Abdalla:

  • Para recheios à base de leite condensado, experimente salpicar nozes trituradas grosseiramente por cima da panqueca e do sorvete. Além de bonito fica delicioso.


Mais informações da receita:
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento/ geladeira: -
Tipo de refeição: sobremesa
Ingrediente principal: panqueca, doce de leite

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