Pé na Cozinha

Fim de ano sem culpa

Já ficou bem definido que nesta época do ano a gente não precisa se preocupar com uma alimentação regrada, afinal de contas tudo é motivo de comemoração. Eu, como ex-gordinha, sei bem como é sofrer para não cair na tentação do chocottone, do pavê da tia, das batatas gratinadas da vovó...

Uma boa opção é se preocupar, antes de tudo, com as quantidades certas de comida para seus convidados: fazer muita variedade é o início do nosso descuido.

Deixo aqui uma sugestão de cardápio saudável para suas festas.

Caprese light de forno

(Foto: Vivi Araújo)
Ingredientes:

  • 4 rodelas de abobrinha
  • 2 tomates italianos sem sementes e cortados ao meio
  • 2 mussarelas de búfala cortadas ao meio
  • 1 xícara de chá de azeite extra virgem
  • Manjericão a gosto
  • Salsa a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

  • Em uma assadeira, coloque metade do azeite. Adicione os tomates e as abobrinhas. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno pré- aquecido 180 graus Celsius por 20 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e em um prato ou travaessa monte na seguinte ordem: uma rodela de abobrinha, um tomate, uma parte da mussarela, mais uma rodela de abobrinha, a outra parte do tomate e, por fim, a outra metade da mussarela.
  • Repita o processo e tempere as ervas com azeite, sal e pimenta (manjericão,cebolinha e salsa) e sirva como saladinha ao lado da montagem.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tipo de preparo: Rápido/forno
Categoria da receita: Light/entrada/antepasto
Ocasião: Natal/Ano Novo/ dia a dia
Calorias por porção: 210 calorias

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Sobre Vivi Araújo

Vivi Araújo é formada em Gastronomia e já trabalhou (e ralou!) em muitos restaurantes de São Paulo. No blog Pé na Cozinha, ela ensina como preparar algumas receitas deliciosas em casa, além de apresentar aqui no Yahoo o programa de mesmo nome ao lado dos mais renomados profissionais da área. É impossível resistir às delícias da cozinha da nossa chef.

 

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