Pé na Cozinha

Espaguete cremoso com brócolis

Uma massa bem feita pode ser uma refeição inesquecível se soubermos deixá-la no ponto e na textura corretos.

Esta receita comprova isso, além de ser muito simples e possuir um toque especial: o do limão, que deixa o molho mais cremoso sem ficar ácido. Ótimo truque!

Spaghetti cremoso de brócolisFOTO: BY VIVI ARAUJOSpaghetti cremoso de brócolis

Ingredientes:

  • 500g de espaguete seco
  • 350g de brócolis picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 250ml de creme de leite
  • 1 xícara de chá de parmesão ralado grosso
  • ½ xícara de chá de limão expremido
  • Salsa picada para decorar
  • Azeite extra virgem a gosto
  • Sal e pimenta dor eino a gosto

Modo de fazer:

  • Em uma panela grande, coloque bastante água. Deixe ferver bem, adicione sal e quando voltar a borbulhar, adicione o macarrão.
  • Deixe cozinhar por 9 minutos, escorra bem a água e reserve a massa.
  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Tempere com sal e pimenta.
  • Refogue o brócolis nesta mistura. Adicione o creme de leite e deixe ferver.
  • Desligue o fogo, adicione no molho o limão e mexa bem.
  • Misture o molho na massa, coloque a salsa e finalize com o parmesão.
  • Se desejar, adicione um fio de azeite antes de servir.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tipo de preparo: Rápido/Fácil

Tipo de culinária: Vegetariana/Italiana/ Variada

Categoria da receita: Prato principal/Massa

Ocasião: Dia a dia/Fim de semana

Sobre Vivi Araújo

Vivi Araújo é formada em Gastronomia e já trabalhou (e ralou!) em muitos restaurantes de São Paulo. No blog Pé na Cozinha, ela ensina como preparar algumas receitas deliciosas em casa, além de apresentar aqui no Yahoo o programa de mesmo nome ao lado dos mais renomados profissionais da área. É impossível resistir às delícias da cozinha da nossa chef.

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