Pé na Cozinha

Cebola empanada do Outback

Ela agora pode ser feita em casa! (Foto: Vivi Araújo)
Virou moda na internet disponibilizar algumas receitas que são um sucesso em grandes redes de fast food.  A receita da vez é a Blooming Onion, famosa cebola empanada do Outback.

Testei algumas delas e particularmente adorei uma delas que acabei traduzindo de um site americano. Foi a que ficou mais próxima da original.
E além da receita da cebola empanada, deixo também a receita de um molho super especial para acompanhar esta delícia!

Hmmm que delicia! (Foto: Vivi Araújo)
Ingredientes:

  • 1 cebola média sem casca
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de páprica picante

Para a mistura líquida:

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de amido de milho
  • 1 ovo
  • 1 lata de cerveja (clara)
  • 1 colher de sopa de pimenta caiena
  • 2 colheres de sopa de páprica picante
  • Sal a gosto

Molho especial:

  • 1 xícara de chá de maionese
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de páprica picante
  • Pimenta do reino a gosto

(Foto: Vivi Araújo)
Modo de preparo:

  • Corte a cebola a partir do topo, do meio da cebola vá fatiando, como se fatia uma torta.
  • Ela vai ficar dividida em gomos, vai se abrir. Corte em três pedaços cada tira.
  • Coloque a cebola em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por 5minutos. Escorra a cebola e coloque em uma tigela com água e gelo.
  • Conforme for esfriando, ela vai se abrindo. Escorra novamente, aperte bem para sair toda água e reserve.
  • Em uma tigela, misture a farinha com a páprica picante. Em outro recipiente, coloque a farinha, o amido, a páprica, o caldo de legumes, o sal, a pimenta e o ovo.
  • Mexa bem até ficar bem homogêneo. Vá adicionando a cerveja aos poucos e reserve.
  • Passe a cebola já aberta na mistura seca. Em seguida, passe-a na mistura com a cerveja.
  • Frite em bastante óleo pré-aquecido a 160 graus. Quando estiver bem dourada, escorra bem e deixe secar sobre o papel toalha.
  • Misture todos os ingredientes do molho especial e sirva em seguida.

Sobre Vivi Araújo

Vivi Araújo é formada em Gastronomia e já trabalhou (e ralou!) em muitos restaurantes de São Paulo. No blog Pé na Cozinha, ela ensina como preparar algumas receitas deliciosas em casa, além de apresentar aqui no Yahoo o programa de mesmo nome ao lado dos mais renomados profissionais da área. É impossível resistir às delícias da cozinha da nossa chef.

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