Pé na Cozinha

Bolo de cenoura ao creme de limão

Cansada de ver e comer bolo de cenoura com chocolate apenas, resolvi experimentar com um delicioso creme de limão, que deixa o bolo menos doce ainda. Este bolo é bem fácil de preparar, o seu detalhe especial é na massa (coloque iogurte para deixar ele leve e fofinho).

(Foto: Vivi Araújo)

Ingredientes:

  • 01 copo de iogurte natural sem soro
  • 03 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 02 xícaras de açúcar refinado
  • 03 xícaras de chá de cenoura ralada
  • ½ xícara de chá de óleo
  • 01 colher de sopa de fermento pó
  • 02 ovos
  • 01 xícara de chá de leite integral

Para a cobertura:

  • 01 lata de leite condensado
  • 01 limão tahiti espremido
  • 01 colher de sopa de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

  • Bata os ovos com açúcar no liquidificador até espumar.
  • Adicione a cenoura ralada e o iogurte e bata até ficar homogêneo.
  • Adicione óleo, a farinha de trigo e o leite.
  • Em uma tigela, misture a massa já batida com o fermento delicadamente.
  • Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura:

  • Em uma tigela misture todos os ingredientes com a ajuda de um batedor.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.

Finalização:

  • Retire o bolo da assadeira, coloque a cobertura e decore com raspas de limão ao chocolate derretido.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 08 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Categoria da receita: Sobremesa
Tipo de preparo: Forno/Geladeira
Ocasião: Dia a dia/ Fim de semana/ Chá da tarde

Sobre Vivi Araújo

Vivi Araújo é formada em Gastronomia e já trabalhou (e ralou!) em muitos restaurantes de São Paulo. No blog Pé na Cozinha, ela ensina como preparar algumas receitas deliciosas em casa, além de apresentar aqui no Yahoo o programa de mesmo nome ao lado dos mais renomados profissionais da área. É impossível resistir às delícias da cozinha da nossa chef.

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