Pé na Cozinha
  • Café coado com canela, harmonizado com shot de cachaça e com pequenos pedaços de rapadura com raspas de limão. (Foto: Divulgação)

    Começou na segunda feira, 17, o evento mais esperado pelos amantes de café: o Coffee Week.

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    Até o dia 2 de março, em São Paulo, os clientes poderão provar os melhores cafés e drinques especiais com esta bebida tão querida dos brasileiros.

    São 50 participantes, mas separei alguns especiais para você ficar com água na boca e (quem sabe) provar um delicioso café. O melhor? Sem pagar muito, pois o preço pode chegar até 50% a menos do que o normal.

    Sofá Café

    Uma das opções do Sofá Café. (Foto: Divulgação)

    Promoção 1: Bebida VENTURA (gelo, espresso doppio, açúcar, água e limão siciliano) acompanhada de um tostex (R$15 por R$9,80)

    Promoção 2: Bebida VENTURA (gelo, espresso doppio, açúcar, água e limão siciliano) acompanhada de um brownie na marmitinha (de R$13,50 por R$9,80)

    Promoção 3: Na compra de duas das caixinhas de café (blends variados, 250g), o cliente ganha 50% de desconto na compra de uma keepcup (copo térmico p/ viagem) de qualquer tamanho

    Endereço: Alameda

    Saiba mais »de SP Coffee Week 2014
  • Receita de beijinho de mandioca

    Passe o beijinho no coco queimado! (Foto: Vivi Araujo)

    Se você gosta da cremosidade da mandioca, vai adorar esta receita de beijinho de mandioca. Pode ser servido tradicionalmente, enroladinho, ou como recheio de bolo de milho, de tortas ou até mesmo  em copinhos para comer de colher.

    A mandioca deixa a massa mais leve e com um rendimento muito bom, são aproximadamente 35 unidades, não muito pequenas. Faça ainda hoje e experimente esta deliciosa receita!

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    Uma massa deliciosa para trabalhar! (Foto: Vivi Araujo)

    Ingredientes:

    • 01 lata de leite condensado
    • 02 colheres de sopa de manteiga sem sal
    • 01 xícara de chá de mandioca crua sem a casca, ralada em um ralador fino
    • ½ xícara de chá de coco fresco ralado
    • Leite para finalizar
    • Coco para finalizar
    • Forminhas para brigadeiro

    Assim que soltar do fundo da panela vai estar pronto. (Foto: Vivi Araujo)

    Modo de preparo:

    • Em uma panela derreta a manteiga, adicione a mandioca e por fim o leite condensado.
    • Vá mexendo bem até ficar homogêneo. Adicione o coco ralado e continue a mexer em fogo baixo, até desgrudar do fundo da panela.
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  • Drink para tomar juntinho com seu amor no Valentine’s Day

    Um drink para tomar com o seu amor! (Foto: Divulgação)

    São boas as desculpas para agradar o amado(a) no próximo dia 14. A data celebra o dia dos namorados em vários lugares do mundo! No Brasil a data é comemorada no dia 12 de junho.

    Para comemorar esta data bem especial com muito estilo, que tal um drink com Amarula, licor de cereja e chantily? Outro detalhe bem romântico da receita está na hora de servir, por ser uma bebida cremosa, o indicado é consumi-la de colher e juntinho com seu amado(a).

    Se delicie com este coquetel, uma receita de Amarula exclusiva para o Yahoo.

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    Ingredientes:

    • 60 ml de Licor Amarula Cream
    • 30 ml de icor de cereja (Cherry Brandy)
    • Chantilly a gosto
    • Gotas de redução de balsâmico com chocolate (opcional)
    • Canela em pau a gosto

    Modo de preparo:

    • Em uma coqueteleira com seis cubos de gelo adicione a Amarula e o licor de cereja.
    • Bata vigorosamente e coloque a bebida em uma taça de martini gelada.
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  • Receita de pipoca doce com toque gourmet

    Esquerda: pipoca com caramelo de canela e Direita: pipoca de prestígio e chocolate branco (Foto: Vivi Araujo)

    A moda da pipoca doce gourmet já chegou com tudo na Europa e Estados Unidos, merecidamente, diga-se de passagem. Uma das receitas que nos remete a infância ganha formas,  possibilidades e sabores. Experimente essas receitas e veja como vai ser mais gostoso comer pipoca.

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    Pipoca básica

    • 01 xícara de chá de milho
    • 04 colheres de sopa de óleo

    Modo de preparo:

    • Em uma panela grande com tampa coloque os ingredientes.
    • Deixe em fogo alto e assim que começar a estourar, tampe.
    • Mexa a panela aos poucos e espere que todos os milhos virem pipocas. Aproximadamente 10 minutos.
    • Desligue o fogo e está pronta a sua pipoca.
    • Divida a receit em duas porções para as duas sugestões de cobertura.

    Receita simples e muito saborosa! (Foto: Vivi Araujo)

    Sugestões de cobertura

    Caramelo de canela

    • 02 xícaras de chá açúcar
    • 02 xícaras de chá de água
    • 01 colher de sopa de manteiga sem sal
    • Canela a gosto

    Modo de preparo:

    • Misture o açúcar com a água e leve ao fogo.
    • Assim que
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  • Receita de brigadeirão de geladeira

    Decore com granulados, cerejas e hortelã! (Foto: Vivi Araujo)

    Brigadeirão é uma receita super tradicional e um pouco difícil de inovar. Foi pensando nisso que fiz esta receita, uma maneira bem rápida e prática de preparar esta sobremesa com um toque diferente! A minha dica é fazer com chocolate em barra, ficará com aquela textura de brigadeirão e com muito sabor de chocolate. Decore com frutas, granulados ou cerejas em calda.

    Se você procura uma receita para vender, esta também é uma boa opção, de custo baixo e bom rendimento, você conseguirá deixar seus clientes babando. Confira a receita.

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    Brigadeiro de batedeira

    Ossobuco na pressão e sem água!

    Ingredientes:

    • 01 lata de leite condensado
    • 01 caixinha de creme de leite
    • 03 colheres de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó
    • 350g de chocolate meio amargo ou ao leite derretido
    • 01 envelope de gelatina sem sabor em pó

    A textura deliciosa do brigadeirão com a cremosidade do chocolate! (Foto: Vivi Araujo)

    Modo de Preparo:

    • Em uma tigela misture o chocolate derretido e o creme de leite.
    • Adicione o leite condensado e o cacau em pó. Mexa até
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  • Uma das receitas mais saborosas da confeitaria é a torta de limão.

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    Ideal para você que não gosta de doces muito enjoativos e que tenha um toque diferente, esta receita, com certeza, vai fazer bastante sucesso e será uma excelente opção para você vender.

    O confeiteiro de mão cheia, Lucas Corazza, nos ensina tudo o que você precisa saber desta deliciosa torta de limão e ainda nos dá várias dicas para ganhar um dinheiro com ela.

    Assista:
     


    Ingredientes para a massa:

    • 01 tablete e 1/4 de xícara de manteiga sem sal (250g)
    • 01 xícara de chá de Açúcar refinado
    • 550 gramas de farinha de trigo
    • 01 pitada de sal
    • 02 ovos inteiros

    Recheio de limão:

    • 1 lata de leite condensado
    • 1 caixinha de creme de leite
    • suco de 3 limões tahiti
    • suco de 1 limão-siciliano

    Chantili de chocolate branco:

    • ½ xícara de chá de creme de leite fresco
    • raspas 1 limão
    • 1/2 xícara de chocolate branco

    Para a massa:

    • Bata na batedeira com a raquete a manteiga com o
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  • Pudim rápido de chia

    Pudim de Chia com sabor de manga e coco! (Foto: Vivi Araujo)

    Nesse calor um pudim bem gelado de manga e coco é uma opção saudável e refrescante. Para ficar ainda melhor, substitua os ovos por  semente de chia e adoçante no por açúcar!

    Por conter muitas fibras, a semente de chia torna-se um excelente emulsificante natural, capaz de reter água e gera aquela “sensação de saciedade” combatendo a fome durante o dia.

    Muito consumida na dieta funcional, a chia possui fontes essenciais de vitaminas como por exemplo, o cálcio,o ômega 3, o magnésio, 15% de proteínas, 38 gramas de fibras por cada 100 gramas e antioxidantes.

    Experimente fazer esta deliciosa receita refrescante e veja como pode ser gostoso ter uma vida saudável comendo um docinho!

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    Ingredientes:

    • 200 ml de leite de coco
    • ½ xícara de chá de leite desnatado ou de soja
    • ½ xícara de suco concentrado de manga
    • ½ xícara de chá de coco fresco ralado
    • 03 colheres de sopa cheias de chia
    • Adoçante a gosto
    • Cerejas
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  • O gênio da cozinha enfrenta um pesadelo. (Foto: Divulgação)

    Os dias já foram melhores para o chef Heston Blumenthal do restaurante Dinner, localizado em Londres.

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    Uma das criações mais interessantes do chef, pirulitos de nitrogênio. (Foto: Divulgação)

    Considerado o 7º melhor chef do mundo, ele foi obrigado a fechar o seu restaurante desde domingo, 2 de fevereiro.

    A lastimável decisão aconteceu após 24 clientes e 21 funcionários serem contagiados com o norovírus, um vírus de gripe intestinal. Todos foram hospitalizados. Felizmente ninguém está em estado grave.

    A repercussão de um caso como esse é muito mais séria do que se imagina. No Brasil, a Vigilância Sanitária é controladora e até a polícia pode atender às possíveis denúncias.

    Este procedimento não existe em outros países, nenhum dos outros lugares são obrigados a terem bom senso e controle daquilo que está sendo vendido. As provas são casos como este. Na França, ocorreu algo parecido. Na Noruega também, com o líder da lista dos melhores restaurantes do

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  • Bolo de Churros

    Textura deliciosa na boca. (Foto: Vivi Araujo)

    Se você gosta de churros e pensa nas calorias e na gordura, este bolo é para você.

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    Receita fácil e bem prática, você pode fazer em porções individuais ou na forma grande de bolo. Se preferir, para deixar com cara de churros, sirva com doce de leite!

    A textura na boca fica bem parecida com a do original, porém, mais leve e macia.

    Faça o teste e experimente esta deliciosa receita.

    Passando na manteiga derretida ele ficará com mais sabor. (Foto:Vivi Araujo)


    Ingredientes:

    • 01 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
    • ½ xícara de açúcar
    • 02 ovos
    • 03 xícaras de chá de farinha de trigo
    • Baunilha a gosto
    • 01 xícara de chá de leite
    • 02 colheres de chá de fermento em pó
    • Para cobertura:
    • Manteiga derretida
    • Açúcar e canela

    A massa fica super fofa e macia! (Foto: Vivi Araujo)

    Modo de preparo:

    • Bata na batedeira, o açúcar com a manteiga até ficar um creme bem fofo e branco.
    • Adicione os ovos e mantenha a batedeira ligada.
    • Vá adicionando intercalando e aos poucos, o leite com a farinha. Coloque essência de baunilha e deixe bater até ficar homogêneo. (1 minuto)
    • Desligue a batedeira e misture o
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  • A procura por produtos e dietas saudáveis cresceu bastante. Cada vez mais os mercados conseguem fornecer produtos orgânicos e “ecologicamente” corretos.

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    Pêra assada com curry. (Foto: Tadeu Brunelli)Embora esse setor tenha demonstrado uma procura maior do consumidor nos últimos anos, ainda assim, comprá-los pode custar muito mais caro do que imaginamos.

    A alimentação saudável é de extrema importância, pois previne doenças e contém o dobro de vitaminas e minerais do que o alimento comum.

    Para deixá-los a um preço acessível é preciso de tempo, visto que, para o próprio produtor, os custos para o cultivo de orgânicos são maiores e, claro, demoram mais para ficarem prontos.

    Uma boa alternativa é desfrutar desta culinária saudável fora de casa. Alguns restaurantes naturais já possuem produtos orgânicos em seus cardápios.

    O restaurante Le Manjue Organique, de São Paulo, desenvolve um belo trabalho de gastronomia

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Sobre Vivi Araújo

Vivi Araújo é formada em Gastronomia e já trabalhou (e ralou!) em muitos restaurantes de São Paulo. No blog Pé na Cozinha, ela ensina como preparar algumas receitas deliciosas em casa, além de apresentar aqui no Yahoo o programa de mesmo nome ao lado dos mais renomados profissionais da área. É impossível resistir às delícias da cozinha da nossa chef.

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