Agrade os carnívoros: Faça ensopado indiano de filé mignon

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo de girassol

1 cebola grande, cortada em fatias finas

150 g de champignons, cortados em fatias

400 g de filé mignon, sem gordura e cortado em tiras finas

1 1/2 colher de chá de gengibre picado conservado em óleo, escorrido

2 dentes de alho, amassados

1/2 colher de chá de pimenta-malagueta em pó

2 colheres de chá de coentro em pó

1/4 de colher de chá de cardamomo em pó

1/2 colher de chá de cúrcuma

1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada

1 lata de tomates picados, cerca de 400 g

1 colher de chá de maisena diluída em 1 colher de sopa de água

300 g de iogurte natural

1 colher de sopa de mel claro

125 g de folhas pequenas de espinafre

suco de 1/2 limão

2 colheres de sopa de coentro fresco picado

 

Arroz de cardamomo

340 g de arroz basmati, bem lavado

1 pau de canela

8 vagens verdes inteiras de cardamomo

suco de 1/2 limão

sal

 

Porções: 4

Preparo: 10 minutos

Cozimento: 20 minutos

Modo de fazer:

1- Numa panela grande, aqueça o óleo de girassol e acrescente a cebola e os champignons. Cozinhe em fogo alto por 2 minutos ou até as fatias de cebola começarem a dourar.

2 - Adicione a carne com o gengibre, o alho, a pimenta-malagueta, o coentro em pó, o cardamomo, a cúrcuma e a noz-moscada. Cozinhe por 2 minutos, mexendo bem, depois junte os tomates com o suco e a maisena dissolvida em água. Espere levantar fervura, mexendo. Acrescente o iogurte e o mel. Espere ferver novamente, reduza a chama e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.

3 - Enquanto isso, prepare o arroz de cardamomo. Ponha numa panela 450 ml de água fria e deixe ferver. Acrescente o arroz, o pau de canela e as vagens de cardamomo. Deixe ferver novamente, tampe bem e cozinhe por 10 minutos ou até o arroz ficar macio. Escorra o excesso de água e devolva o arroz à panela. Acrescente o suco de limão e mantenha a panela tampada até o ensopado estar pronto para ser servido.

4 - Adicione o espinafre, o suco de limão e o coentro picado ao ensopado e espere as folhas murcharem no molho. Na hora de servir, ponha o ensopado sobre o arroz e decore com folhas de coentro fresco. (Fonte:Refeições Rápidas da série Coma Bem, Viva Melhor – Reader’s Digest)

 

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