ATIVIDADES DE AMIGOS

    Fraldinha com molho de vinho

    Por Renata Abdalla, do Basicamente Simples – ter, 4 de set de 2012 04:36 BRT
    porções:4 porções
    tempo de preparo:20min
    receita de:Renata Abdalla, do Basicamente Simples

    Grandes ideias para o jantar hoje à noite

    Ingredientes

    • 1 fraldinha de 800 gramas aproximadamente
    • Sal grosso moído a gosto*
    • 1/4 xícara de vinho tinto – opcional**
    • 1 cubo de caldo de carne
    • 1 xícara de salsinha picada
    • 1 e 1/2 colher (sopa) manteiga ou margarina
    • 1 xícara de água
    • * Caso não possua um moedor de sal grosso, proceda da seguinte forma: Bata no liquidificador duas xícaras de sal grosso até que ele fique mais fino, mas não tão fino quanto o sal refinado. Reserve e vá utilizando em substituição ao sal refinado em qualquer receita. Além de mais saudável, tendemos a utilizá-lo em menor quantidade, pois seu poder de salgamento é bem maior que o do sal refinado.
    • ** Aproveite aquele restinho de vinho do último jantar romântico e guarde para usá-lo nesta receita. Qualquer tipo de vinho tinto pode ser utilizado, desde que não seja doce (vinho do porto). Se preferir não utilizá-lo (substitua sua porção por água) não há problema, porque o molho fica igualmente gostoso.

    Modo de fazer

    1. 1Antes mesmo de começar a manusear os ingredientes, ligue o forno e deixe pré-aquecido por no mínimo 20 minutos. A temperatura do forno é essencial para se alcançar o ponto certo de cozimento da carne.
    2. 2Coloque a carne inteira em uma assadeira compatível com o seu tamanho. Se precisar, dobre para baixo a ponta menor da fraldinha.
    3. 3Tempere com sal grosso e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos, ou até que ela comece a escurecer (o tempo varia muito de forno para forno, por isso dê uma olhadinha de vez em quando).
    4. 4Retire do forno, espete com um garfo e esfregue a carne por toda a superfície da assadeira, aproveitando os resíduos do sal. Se, ao espetar o garfo, a carne soltar um caldinho, já indica que ela está começando a cozinhar por dentro e o tempo de forno restante deverá ser bem curto.
    5. 5Vire a carne e volte para o forno por mais 5 a 7 minutos aproximadamente, ou até que alcance o ponto desejado.
    6. 6Desligue o forno, retire a carne da assadeira e leve-a direto ao bico de gás do fogão, em fogo alto, até que a assadeira esteja quase toda seca com os resíduos da carne.
    7. 7Abaixe o fogo para brando e adicione o vinho (ou a água), deixando-o borbulhar por alguns segundos para o álcool evaporar. Em seguida, coloque a manteiga, o restante da água e o caldo de carne.
    8. 8Deixe ferver por uns três minutos em fogo baixo e desligue o fogo. Acrescente a salsinha.Fatie a carne, coloque o molho por cima e sirva imediatamente.

    Origem da Receita

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    • Ingrediente Principal: Carne
    • Categoria: Almoço
    • Coleção de Especialidades:
    3 OPINIÕES DOS USUÁRIOS
    • Deu água na boca...
      Marco Antonio Por Marco Antonio em qui, 18 de abr de 2013 13:03 BRT

      star44

      Só vou dar cinco estrelas se mandar um pedaço pra mim...Delicia!!!!!
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    • Mal passada demais.
      Night Por Night em qui, 4 de abr de 2013 15:53 BRT

      star11

      Essa carne está muito crua para o meu gosto.
      0 de 0 pessoas acharam esta opinião útil
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    • 10
      Jacinete Por Jacinete em sex, 28 de dez de 2012 10:24 BRST

      star55

      Muito bom!
      0 de 0 pessoas acharam esta opinião útil
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