Cansada de ver e comer bolo de cenoura com chocolate apenas, resolvi experimentar com um delicioso creme de limão, que deixa o bolo menos doce ainda. Este bolo é bem fácil de preparar, o seu detalhe especial é na massa (coloque iogurte para deixar ele leve e fofinho).
(Foto: Vivi Araújo)
Ingredientes:
- 01 copo de iogurte natural sem soro
- 03 xícaras de chá de farinha de trigo
- 02 xícaras de açúcar refinado
- 03 xícaras de chá de cenoura ralada
- ½ xícara de chá de óleo
- 01 colher de sopa de fermento pó
- 02 ovos
- 01 xícara de chá de leite integral
Para a cobertura:
- 01 lata de leite condensado
- 01 limão tahiti espremido
- 01 colher de sopa de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
- Bata os ovos com açúcar no liquidificador até espumar.
- Adicione a cenoura ralada e o iogurte e bata até ficar homogêneo.
- Adicione óleo, a farinha de trigo e o leite.
- Em uma tigela, misture a massa já batida com o fermento delicadamente.
- Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Cobertura:
- Em uma tigela misture todos os ingredientes com a ajuda de um batedor.
- Leve à geladeira por 20 minutos.
Finalização:
- Retire o bolo da assadeira, coloque a cobertura e decore com raspas de limão ao chocolate derretido.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 08 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Categoria da receita: Sobremesa
Tipo de preparo: Forno/Geladeira
Ocasião: Dia a dia/ Fim de semana/ Chá da tarde