A talentosa Adriana Cymes, do restaurante Feed Food, nos mostra como fazer uma receita de tapioca de frango ao requeijão, um recheio bem interessante para fugir do comum. A chef ensina truques para deixar seu prato diferente e com um sabor único. Assista ao vídeo:

• 250 g de polvilho doce
• 500 ml de água

Ingredientes para o recheio:

• 01 frango assado e desfiado
• ½ cebola picada
• 02 dentes de alho picados
• ½ xícara de chá de leite
• ½ xícara de chá de requeijão
• 01 colher de sopa de farinha de trigo
• 01 colher de sopa de manteiga sem sal
• Salsa picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo da tapioca:

• Misture os dois ingredientes com o auxílio de uma colher e deixe descansar de um dia para o outro.
• No dia seguinte, peneire essa massa, que estará pronta para usar.
• Se preferir, você pode comprar a massa de tapioca pronta em supermercados

Modo de preparo do recheio:

• Caso você compre o frango assado, você irá refogar com a manteiga, o alho e a cebola.
• Mexa bem até o refogado ficar

Se existe uma receita perfeita para  aquecer no frio é a de caldinho de feijão. Presente em muitos cardápios dos restaurantes de São Paulo, ela é simples e bem fácil de se fazer.

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Feijoada fácil e prática

No último fim de semana estive no Tubaína Bar, um bar que além de conter uma deliciosa carta de tubaínas das mais diversas regiões, faz com muito primor petiscos maravilhosos. Não resisti e experimentei o caldinho de feijão. Além da apresentação bonita, o caldo estava bem grosso e saboroso. Esta é a minha versão da receita de caldinho feijão.

Sirva com molho de pimenta e pão. (Foto: Vivi Araujo)

Ingredientes:

• 02 xícaras de feijão carioca cozido e frio
• 02 xícaras de caldo de legumes ou carne
• 01 cebola picada
• 02 dentes de alho picados
• 100 g de bacon em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Azeite extra virgem a gosto

Modo de preparo:

• Em uma frigideira, refogue o bacon e quando estiver bem crocante, adicione a cebola e o alho.
• Deixe refogar até dourar.
• Em um

Poucas pessoas acreditam que é possível fazer um bolo em apenas dois minutos. Essa receita pode até se parecer com um simples bolo de caneca, porém, sua textura macia se assemelha a um bolo mousse, já que a receita não leva fermento.

Você pode usar aquelas formas de micro-ondas para assar, eu não gosto porque elas grudam muito nas laterais.

Faça na xícara de chá ou caneca baixa. Tenho certeza que fará muito sucesso!

Sirva com confeitos coloridos para destacar o brilho da cobertura (Foto: Vivi Araujo)

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Ingredientes:

• 02 ovos
• 01 xícara de chá de farinha de trigo
• 02 xícaras de chá de chocolate em pó
• 01 xícara de chá de açúcar refinado
• 01 xícara de chá de leite morno
• 01 xícara de chá de óleo

Cobertura:

• 01 xícara de chá de chocolate em barra picado
• Confeitos para decorar

Use xícaras de chá ou canecas baixas. (Foto: Vivi Araujo)

Modo de preparo:

• Em uma tigela, misture os ovos com a farinha de trigo, o chocolate, o óleo e o açúcar. Mexa até ficar um creme liso e homogêneo.
• Adicione o leite aos poucos mexendo sempre.
• Distribua a massa nas xícaras untadas e enfarinhadas,

A quinoa, é um grão andino que chegou ao Brasil para ser pesquisada em 1990.
Atualmente, foram descobertos muitos benefícios deste alimento, dentre eles a forte presença de saponina e de fibras que podem reduzir os níveis do colesterol produzido pelo fígado.

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Se preferir, faça os hambúrgueres com ajuda do aro. (Foto: Vivi Araujo)

O valor nutricional é a propriedade mais importante da quinoa, pois possui grande concentração de zinco, cálcio e ferro. Muitas são as maneiras de prepará-la, em saladas, cozidos ou sopa.

A minha preferida é grelhada em forma de hamburguer. Basta cozinhá-la, temperar bem e usar para fazer kibe ou almôndegas.

Fica maravilhoso além de nutritivo.

Ingredientes:

• 150 g de quinua em grãos
• Cebolinha picada a gosto
• 01 pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
• Manhericão a gosto
• Sal picada a gosto
• Tomilho a gosto
• 03 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 02 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Lave bem a quinoa e cozinhe somente em água e

Essa maravilhosa torta de pêras, é uma das mais conhecidas e antigas da confeitaria francesa.

Confesso que da última vez que a fiz foi para a ceia de Natal, na casa do Ronnie Von, no ano passado e foi um arraso!

Como está chegando o dia das mães, pensei nesta receita bem especial e super simples.

Você pode usar outro tipo de castanha, gosto de usar as amêndoas para dar um charme e elegância na decoração.

Faça com a pêra que estiver mais doce, para soltar ainda mais sabor.

O importante mesmo, é colocar na finalização, um pouco de geléia de brilho incolor ou mel, para deixar com aspecto suculento.

Espero que gostem!

Coloque no centro da torta, a ponta da pêra com o caule. Ficará lindo! (Foto: Vivi Araujo)

Ingredientes:

• 03 xícaras de chá de farinha de trigo integral
• ½ tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 01 xícara de chá de aveia
• 01 xícara de chá de farinha de trigo branca
• 02 xícara de chá de açúcar mascavo
• 02 ovos
• 01 colher de chá de fermento em pó
• 04 pêras willian`s sem casca e cortadas em fatias
• 02 xícaras de chá e açúcar refinado
• 01 xícara de chá de água

Rafael Spencer, chef do restaurante Sotero, mostra com exclusividade para o 'Pé na Cozinha' uma de suas receitas mais famosas, o escondidinho baiano! Ele ensina truques e nos conta algumas dicas para deixar esse prato ainda mais saboroso. Assista ao vídeo:

Ingredientes para o purê de mandioca:

• 300 g de mandioca cozida e amassada
• 50 ml de leite
• 02 colheres de sopa de creme de leite
• Manteiga de garrafa a gosto

Para a carne seca:

• 150 g de carne seca cozida e desfiada
• 1 colher de sopa de manteiga de garrafa
• ½ cebola roxa cortada em tiras
• Cebolinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Para gratinar:

• Queijo coalho ralado grosso a gosto

Modo de preparo:

• Em uma panela, aqueça a mandioca cozida e amassada com o leite, creme de leite e adicione um pouco de manteiga de garrafa. Corrija os temperos e se achar necessário, coloque mais manteiga de garrafa. Mexa bem até ficar um creme liso e homogêneo.
• Em uma frigideira, refogue a cebola roxa na manteiga de garrafa. Adicione a carne seca e

É uma moda em algumas redes de pizzaria servir como entrada ou petisco este delicioso pãozinho acompanhado de cheddar cremoso.

Seu recheio original é de queijo prato, pepperoni e tomate picado. Na receita que aprendi com meu o meu amigo Otávio Albuquerque, utilizei apenas o queijo prato e bacon. Foi o que eu cosegui achar no mercado e ficou uma maravilha!

Para ficar em formato de palitinhos mesmo, você deve abrir a massa um pouco mais com um rolo,deixando-a mais fina e mais cumprida.

Espero que vocês gostem!

Sirva com o cheddar ainda quente. (Foto: Vivi Araujo)

Ingredientes para a massa:

• 1 copo de iogurte
• 3 xícaras de farinha com fermento
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 200 g Queijo prato ralado
• 200 g de Bacon frito
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Páprica picanta a gosto
• Orégano a gosto

Para o cheddar cremoso:

• 300 g Cheddar
• 2 xícaras de chá de leite
• Pimenta a gosto

Não precisa enfarinhar a fôrma, basta untá-la. (Foto: Vivi Araujo)

Modo de fazer:

• Comece preparando sua massa, misturando um copo de iogurte normal com três xícaras de farinha com fermento. Misture bem e em seguida sove a massa para ficar bem macia.

A segunda edição do festival de hambúrgueres vai do dia 14 a 28 de maio, que por coincidência é o Dia do Hambúrguer.

O festival conta com a participação de 42 restaurantes, onde cada um deles, criará uma receita exclusiva para o festival.

A grande novidade desta edição é a parceria com o projeto Âncora, de Cotia, que cuida de crianças carentes. Para ajudar, os clientes participantes do evento, poderão doar a sua Nota Fiscal Paulista para esse projeto.

Neste ano, poderemos encontrar sabores interessantes do lanche que se tornou gourmet. A iguaria ganha tomate seco, molhos especiais e queijos importados em alguns dos restaurantes participantes. Mas fique tranquilo(a), porque os preços serão bem variados também.

Uma deliciosa opção é AK VILA, que servirá o AK BURGUER com: queijo brie, pastrame, cebola grelhada e mix de cogumelos por R$ 34,00

R. Fradique Coutinho, 1.240- Vila Madalena- São Paulo (Foto:Divulgação)

Agora, se quer degustar um hambúrguer bem diferente, o Tasca da Esquina fará uma versão portuguesa que parece ser bem tentadora: Hamburguer de